Jus fraise, pomme, carotte, banane, noix du Brésil

Voici ma recette chouchou de jus de fruits du Printemps.
Celui qui m’a accompagné, le plus souvent dès le saut du lit, au p’tit déj.

Il est tout orangé, premier rayon de soleil de la journée, plein d’énergie, un peu sucré et acidulé à la fois.

La noix du Brésil est une petite pépite championne en terme d’anti-oxydants : vitamine E et sélénium (un oligo-élément qui protège nos cellules du stress oxydatif). Une seule noix comble nos besoins quotidiens en sélénium!

La bonne nouvelle, c’est que la saison de la fraise dure jusqu’à septembre, donc ce plaisir printannier peut s’étirer et se prolonger jusqu’à la rentrée.

Fraise urbaine sur mon balcon 🙂

 

Ingrédients pour 2 verres :

Choisissez vos fruits et vos légumes bio ou de vos petits producteurs préférés, c’est mieux !

4 ou 5 fraises (les Charlotte sont tops pour cette recette)
1 carotte
1 banane
4 noix du Brésil
30 cl de jus de pomme

 

Vous pouvez mettre un peu avant de mixer les noix du Brésil à tremper dans le jus de pomme.
Et puis tout simplement on verse les fruits et légumes grossièrement coupés dans le bol du blender avec le jus de pomme et les noix.

Bzzzz, bzzzz, bzzz. Et c’est prêt !

jUICE Fraise Banane Pomme Carotte Noix Brésil

Bouchée pomme-avocat-radis noir

Est-ce que c’est d’avoir vécu en Espagne pendant 10 ans qui m’a  rendue fan des portions format tapas, rations, bouchées ? Le fait est que j’adore picorer et goûter à tout!

Alors à l’improviste, j’ai marié la douceur de l’avocat au juteux de la pomme et au picant du radis noir.

C’est simple, ça prend 2 minutes express à réaliser et c’est frais. Pour grignoter ou en apéro. Parfait pour le printemps.

Alors, vite vite pendant qu’on trouve encore des radis noirs sur nos étals !

Le radis noir, parlons-en : il a un petit effet detox (je dis petit, parce que dans cette recette il n’est pas en très grande quantité) et contient de la vitamine C tout comme la pomme.

Des vitamines en veut-on en voilà :  l’avocat en contient aussi. De la E, K et  B à gogo (B1, 2, 3, 6, 9) qui font de ce fruit l’allié de la femme. L’avocat a la réputation notamment d’apaiser le syndrome prémenstruel : testez en en consommant la semaine précédent vos lunes, vous verrez…

 

Ingrédients pour quelques bouchées :

1 pomme (type Juliet)
1 avocat
1 bout de radis noir
Huile d’olive, citron et sel pour assaisonner à son goût

Et il suffit d’éplucher le radis noir, de laver la pomme et d’ouvrir l’avocat en deux. Puis de couper des rondelles fines, très fines de radis noir, des quartiers de pommes et des petites tranches d’avocat. On les superpose. Et on croque à pleines dents ! Voilà !

 

Bouchée Pomme Radis noir Avocat

Salade croquante d’hiver : céleri, grenade, pomme, féta.

C’est l’hiver et sous ses airs gris et maussades, c’est paradoxalement l’une des saisons dont les assiettes me plaisent le plus.

Oui c’est vrai, je suis fan de soupes, mais pas que. Loin d’être monotones ou ringardes, nos assiettes peuvent être craquantes, juteuses, vitaminées, pleines de peps et de créativité.

Exit les bouillons réchauffés, les légumes bouillis, place à la variété, aux textures, aux couleurs ! Les légumes racines aux formes biscornues se tranforment en veloutés onctueux ou en écrasés, les feuilles vertes nous apportent de la fraîcheur et du craquant et les agrumes une note juicy à nos journées.

Et on se retrouve, à couper, à effeuiller, ciseler ou égrenner et comme en témoigne cette salade qui est à l’honneur aujourd’hui, notre bol appelle presque le Printemps par sa fraîcheur.

J’ai choisi de jouer avec le sucré-salé et l’équilibre croquant-crémeux, tout en cultivant le plaisir des yeux. By the way, cette salade méga vitaminée est parfaite quand on attend bébé !

Des couleurs en voici en voila :

le vert du céleri branche, riche en fer et excellent pour les systèmes digestif et urinaire

le rose de la grenade : bourrée d’anti-oxydants, riche en vitamine C et en fibres, elle aussi facilite la digestion. Elle contient également de l’acide folique (Vit B9), qui participe à la synthèse de l’ADN et joue un rôle important  dans la production et la mulitplication de nouvelles cellules, comme c’est le cas pendant la grossesse.

Grenade

le rouge de la pomme :  en manger une chaque jour -selon l’adage- « éloigne le médecin pour toujours »

les graines de courges riches en sel minéraux (dont le fer et le zinc, essentiels pendant la grossesse), sont également une bonne source de protéines végétales et apportent du croustillant au mélange

 

Ingrédients pour 2 pers. :

3 tiges de céléri branche
1/2 grenade
1/2 pomme (type Juliet)
75g de feta
Graines de courge

 

Pour la vinaigrette :

2 cs d’huile olive
1cc de vinaigre d’umeboshi
1cc de miel d’acacia
Qq gouttes de jus de citron selon le goût (attention la grenade apporte déjà des notes acidulées)

Inutile de saler : le vinaigre umeboshi et la féta en contiennent déjà.

Salade Croq'Hiver

 

Et c’est tout simple :

Lavez bien votre pomme et coupez-la en quartier sans la peler (surtout si elle est bio pour profiter de ses vitamines).

Lavez le céleri et coupez-le en tronçons de 2cm.

Egrenez la grenade comme ça (eh oui pratique et rapide, en 2 coups de cuiller à pot c’est le cas de le dire 😉 ) :

Emiettez la féta et parsemez de graines de courge.

Emulsionnez tous les ingrédients pour la vinaigrette, versez-la sur la salade au moment de servir et voilà c’est prêt!!

Smoothie Vert

J’ai fait depuis peu l’acquisition tant attendue d’un Vitamix. Ô Joie !!

Depuis le temps que je m’imaginais tout ce que je pourrais mixer, blender, broyer, touiller, mélanger, combiner, assembler, voilà que je peux enfin commencer à m’amuser avec ce joujou-joyaux!

Et je partage d’emblée la recette d’un smoothie vert totalement improvisée, mélange de fruits et légumes, parfumé et onctueux à point.

En plus d’être doux et délicieux, il vous fait le plus grand bien!! La pomme est riche en fibres et bonne pour le cœur, le céleri branche est un diurétique naturel et contient de la vitamine K. Les épinards contiennent des vitamines du groupe B (alliées du cycle féminin) et de l’acide folique (important pendant la préconception et la grossesse). Quant à la banane elle est riche en potassium, qui booste la concentration.

SMOOTHIE VERT (pour un grand verre)

– 150 ml de jus de pomme
– une tige de céleri branche (sans les feuilles)
– une poignée d’épinards
– 1/3 de banane

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse et savourez!!