Les petits pois sont originaires d’Asie Centrale et étaient déjà consommés dans l’Antiquité. Ils sont arrivés sur les tables françaises sous Louis XIV qui les introduisit dans son célèbre potager.
Riche en protéines et en fibres, il s’agit d’un aliment très nourrissant qui possède aussi des propriétés antioxydantes et regorge de minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore et potassium), de vitamines (A, B, C, E, K) et d’oligo-éléments (sélénium, zinc, manganèse, cuivre).
Ce plat, un peu comme une salade, est un bel antipasto à partager sur les tables printanières et estivales. Frais et crémeux à la fois, les herbes aromatiques en relèvent sa rondeur.
Ingrédients : 360g de petits pois frais non écossés 1 burrata Menthe et basilic frais Huile d’olive Fleur de sel
Ecossez les petits pois. J’aime quand ils restent un peu croquants. Pour les cuire, vous pouvez opter pour la cuisson à la vapeur ou la cuisson dans de l’eau bouillante salée.
Pour la cuisson vapeur, j’utilise un Vitaliseur. Portez l’eau à ébullition, placez les petits pois dans le panier du cuit-vapeur et laissez cuire 8 minutes. Pour la cuisson à l’eau, portez l’eau à ébullition, ajoutez le sel, plongez les petits pois dedans et lorsque l’ébullition repart, comptez 3 minutes de cuisson à eau frémissante. Passez ensuite les petits pois sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et pour qu’ils gardent leur couleur vert tendre.
Egouttez-les bien avant de les placer dans une assiette Déposez la burrata au centre. Ciselez quelques feuilles de menthe et basilic frais par-dessus le plat, ajoutez la fleur de sel et un filet d’huile d’olive. Servez tout de suite.
Je suis très honorée et ravie de faire partie de l’équipe de formation de Bloom, Ecole de Yoga à Annecy fondée par Caroline Sutter.
Avec Caroline, nous nous sommes rencontré il y a quelques années à un symposium de yoga en Italie. Nous partageons les mêmes influences & mentors et la même lignée de yoga basée sur la philosophie tantrique du Shivaïsme du Cachemire et infusée des denières découvertes en biomécanique du corps.
Bloom ouvre donc les portes d’un Teacher Training de Yoga de 200h baptisé « Creative Living » sur 4 rencontres d’une semaine qui auront lieu entre novembre 2023 et avril 2024.
J’y enseignerai la partie dédiée à l’anatomie appliquée au mouvement et aux postures de yoga ainsi que les principes d’alignement. Le but de ce module est de développer une pratique ancrée et secure, une écoute sensible du corps et une compréhension du mouvement qui englobe la totalité du corps, de tous nos corps. Ainsi, nous devenons capable d’adapter la pratique à nos cycles, d’évoluer dans le respect de notre corps et de nos limites et de guider les pratiquant.es avec sensibilité et justesse.
Celles et ceux d’entre vous qui me connaissez et êtes venu à mes cours savez à quel point ce sujet me tient à coeur.
La perspective de transmettre lors de ce Teacher Training de 200h me replonge dans mon premier Teacher Training il y a bientôt 20 ans. J’étais alors en voyage back-pack au Costa Rica… et ce n’était pas sur ma feuille de route. Une amie m’a emportée dans son élan et nous avons vécu une immersion profondément transformatrice d’un mois, au coeur de la jungle au bord de l’Océan Pacifique. Il y a eu un avant et un après. Ni l’une ni l’autre n’avions pour projet de devenir enseignante. Nous avons suivi un appel, une quête, une envie d’approfondir, de nous nourrir, d’apprendre, de mieux nous connaître aussi sans doute.
Un Teacher Training n’est donc pas réservé à de futur.es enseignant.es. Un Teacher Training, c’est une occasion unique d’approfondir sa pratique, de comprendre de façon plus subtile nos différents corps (physique, mental, émotionnel, spirituel) et de nous relier à la philosophie de l’Inde, mère du yoga. Revenir à la source du yoga, honorer les textes anciens empreints de sagesse qui ont forgé ces pratiques. C’est aussi étudier le yoga dans son ensemble.
Car c’est seulement très récemment et dans le monde occidental que le yoga est devenu synonyme de postures (asanas, en sanskrit) dans le langage parlé, voire même de postures acrobatiques, de fitness ou de renforcement musculaire.
Or le yoga n’est pas cela. Les postures sont l’une des voies d’accès à un champ de conscience beaucoup plus vaste. Pratiquer des postures dans l’intelligence du corps permet de s’aligner, de purifier les canaux énergétiques qui acheminent l’énergie vitale, de développer des qualités telles que la persévérance, la souplesse, la sensibilité, la force, la concentration qui vont nous aider à accéder à d’autres plans de notre Être. L’aspect physique n’est qu’une toute petite part du yoga.
Le yoga -au delà des asanas-, c’est la découverte, l’amplification et la conscience du souffle, la méditation, les mantra -la puissance de la vibration-, les mudras -des gestes qui dirigent l’énergie ou la scellent-, c’est un art de vivre en cohérence au quotidien, aussi bien sur son tapis qu’en dehors. C’est une recherche d’harmonie, de paix au milieu du chaos, d’équilibre à constamment recréer. C’est nous ouvrir de plus en plus à pouvoir accueillir nos expériences telles qu’elles sont, sans jugement, avec discernement et acceptation. C’est devenir plus spacieux.se. C’est se distancier du bruit autour tout en étant pleinement dans le monde. C’est être au lieu de faire sans cesse.
Le yoga est aussi une partie de l’Ayurveda, la médecine traditionnelle de l’Inde, qui préconise des pratiques respiratoires, posturales, méditatives en sus de la phytothérapie et de recommandations alimentaires afin d’assurer le maintien de l’équilibre et la bonne santé. L’Ayurveda sera également au coeur de la formation de Bloom.
Décider de faire un Teacher Training de Yoga c’est cheminer sur la voie de la connaissance de soi. C’est devenir observateur.ice, c’est (se) questionner, désapprendre et réapprendre, grandir en conscience et prendre pleinement la responsabilité de nos vies.
C’est aussi rencontrer des compagnes de route, avec qui partager, se soutenir, se réjouir et grandir ensemble. En sanskrit, on appelle cela une « kula » : une communauté de persones qui partage des valeurs communes et aspire à grandir en conscience ensemble. Et cette solidarité est infiniment précieuse sur un chemin de transformation, où nous pelons régulièrement les couches de l’oignon, où nous nous défaisons d’expériences et croyances accumulées qui obstruaient notre Être.
La Formation de 200h de Bloom vous offre tout cela et plus encore. Car Caroline y parle aussi business, un pan souvent délaissé dans la plupart des formations, alors qu’il est essentiel d’être accompagnée pour bâtir son activité, la pérenniser et pouvoir en vivre pleinement.
Cette formation inclut quelques pré-requis :
-Pratique régulière du yoga pendant au moins 2 ans (1 à 2 fois par semaine)
– Dévotion et passion pour le chemin du yoga
– L’envie sérieuse de se développer et de travailler sur soi
– Réfléchir et remettre en question son comportement/ses croyances et ses habitudes
– Ouverture et curiosité pour mieux se connaître et mieux se comprendre soi-même et les autres
Voici les dates des modules de formation :
Si vous avez envie d’approfondir votre pratique, d’étudier le yoga, d’enseigner peut-être un jour, ou que vous connaissez des personnes autour de vous qui ressentent ces appels, merci à vous de partager cette formation. Nous serons ravies de cheminer à vos/leurs côtés.
Nous voici en été et les goûters frais aux fruits sont un délice.
Je n’aime en général pas trop les textures gélatineuses. L’agar-agar a depuis le début mes faveurs, car son côté un peu plus aqueux et fondant me ravit en été. A vous de trouver la bonne dose, car si vous avez la main trop lourde, cela devient un peu compact et perd de sa délicatesse.
Je vous ai partagé il y a peu ma recette revisitée de la boisson aux fleurs d’hibiscus. Pour cette verrine, j’ai voulu marier les fruits aux fleurs et la texture pulpeuse et granuleuse des fraises au velouté de la gelée.
Ingrédients pour 6 verrines : 500 ml d’eau 1 cs généreuse de fleurs d’hibiscus séchées 30 g de sucre complet 2 g d’agar agar 250 g de fraises (j’ai choisi des Cléry) option : poivre du Timut
Lavez les fraises et coupez-les en 4, puis répartissez-les dans les verrines. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre (j’aime beaucoup le poivre du Timut car son petit goût de pamplemousse rencontre l’acidité de la fraise et de l’hibiscus à merveille)
Pour l’infusion, je préfère laisser infuser les fleurs d’hibiscus à froid toute la nuit dans l’eau, puis filtrer le matin. Vous pouvez également préparer l’infusion chaude si vous êtes en mode last minute.
Placez l’infusion filtrée dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez cuire un peu jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Remuez. Ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez bouillir 1 à 2 minutes tout en mélangeant. Puis coupez le feu. Versez sur les fraises et attendez que les verrines refroidissent complètement avant de les placer au frigo. Laisser prendre pendant 3 à 4 heures. Vous pouvez aussi préparer ces verrines la veille.
Dégustez ! C’est extrêmement rafraîchissant. J’adore les offrir pour le goûter, mais c’est aussi un joli dessert.
Le 1er mai correspond à la Fête celte de Beltane à mi chemin entre l’Equinoxe de Printemps et le Solstice d’Eté. Elle marque le début de l’été et célèbre la beauté de la nature et l’abondance de la terre.
A l’exact opposé de Samhain sur la roue de l’année, elle est parfois nommée « Cet-Samhain », littéralement l’opposé de Samhain -la grande fête de l’entrée dans l’hiver le 1er novembre, qui correspond au moment le plus sombre de l’année. Beltane au contraitre signifie « bright fire », feu vif ou lumineux et célèbre l’extraversion des beaux jours. On relie aussi parfois son étymologie au dieu Bel (ou Belenos), un dieu celte du feu également associé à la fertilité et à la guérison. Considéré aussi comme le dieu du soleil, il conduisait l’astre à travers le ciel chaque jour avec ses chevaux.
Le feu est donc un élément important lors des célébrations de Beltane. De grands feux de joie étaient allumés dont les flammes, la fumée et les cendres étaient auspicieux et portaient des pouvoirs purificateurs et protecteurs. Ainsi, les foyers des maisons étaient tous éteints puis rallumés avec des torches issues des feux de joie pour être connectés par le feu sacré.
Le bétail, qui à cette saison était amené aux paturâges, était conduit au préalable pour passer entre deux feux, comme une bénédiction pour bénéficier de la protection des esprits durant tout l’été. Les feux servaient aussi de purification, car on y faisait brûler des herbes médicinales : thym, fenouil, cerfeuil, rue officinale…, ce qui permettait de se débarrasser des parasites de l’hiver (puces, poux…). Lorsque les feux s’étaient éteints, les cendres servaient ensuite à fertiliser les champs.
Beltane était un temps de fête pour toute la communauté, un temps de joie et de célébration de la nature qui fleurit et s’épanouit, de la fertilité et de la sensualité.
On dansait ensemble autour du feu et les jeunes couples sautaient par dessus les flammes. Les danses avaient aussi lieu autour du « maypole », un mat érigé -représenant le principe masculin, surmonté d’une couronne -le principe féminin-, duquel étaient accrochés des rubans symbolisant l’union du masculin et du féminin. Un cercle de danseurs et un cercle de danseuses tournoyaient simultanément autour du mat, tressant progressivement les rubans les uns aux autres.
Avec Camille Sfez, nous vous accueillons pour la troisième année dans un espace d’intériorité et de ressourcement, sur l’île grecque d’Egine. Un nid que nous créerons ensemble, tout en haut d’un mirador tourné vers la mer. Un lieu sûr pour entendre ce qui bruisse sous la surface, dire ce qui nous fragilise et dont on ne parle pas ailleurs, un espace pour chanter ce qui vacille et ce qui nous émerveille, pour faire nos pratiques de yoga accompagnées du vent. Et surtout, pour nous reposer.
Le chant spontané proposé par Camille est une pratique de spontanéité et d’écoute dans la lignée de Christophe Boyer. Aucun pré-requis vocal ou musical n’est nécessaire, simplement l’audace de laisser le souffle devenir sonore. En étant dans l’instant présent, nous apprenons à nous laisser traverser par ce chant, nous lui faisons une place pour qu’il jaillisse de lui-même. Il n’y a plus de chanteur, juste une mélodie qui s’invite. Ce travail de présence se fait en cercle, en duo ou en trio, dans des consignes qui facilitent le déploiement de l’écoute, et de l’audace.
Les pratiques de yoga alternent entre flows et yoga nidra. Les flows permettent de refaire circuler l’énergie, d’explorer le paysage de nos corps en lien avec le souffle dans le respect de l’alignement et de ce qui est juste pour nous à chaque instant.
La pratique du yoga nidra est régénérante et extrêmement ressourçante. En accédant à un espace de non-faire, on favorise le lâcher prise ainsi que la reconnexion avec notre Être profond et notre pouvoir créateur.
Le lieu qui nous accueille est un partenaire à part entière de ce voyage. On laissera entrer le soleil, la couleur ocre et la tendresse. On invitera aussi le mystère à gonfler nos coeurs et à nous souffler des prises de conscience aiguisées.
Ainsi, sous l’agitation quotidienne, nous faisons le voeu de trouver des appuis pour traverser la fin de l’année, à quelques centimètres des tempêtes, surfant sur un calme intérieur. Avec une conscience claire, un corps apaisé, la poitrine baignée d’odeurs de sauge et d’embruns.
Vous êtes les bienvenues pour vivre cet été indien.
Les journées s’organisent de cette manière :
– un réveil sur la plage, avec des pratiques de pranayama, méditation ou mouvements lents, avant le petit-déjeuner
– un atelier le matin de 2h30, soit de yoga, soit de chant spontané
– une longue pause autour du déjeuner, que nous prenons ensemble à la pension
– un atelier court et un cercle l’après-midi
Infos pratiques :
Arrivée samedi 30 septembre dans l’après-midi à Egine, début du cercle le soir après le diner – fin du cercle mercredi 4 octobre à 17h, avec un départ le 5 octobre au matin. Nous aimons passer la dernière soirée ensemble, comme un petit sas avant de reprendre le bateau puis l’avion.
A Oikia Karapanou, Aegina, à 45 minutes en bateau depuis Athènes. Il est possible d’arriver avec une partie du groupe qui vient généralement depuis Paris, ou de se retrouver à Athènes pour faire la traversée.
Tarif : 855 € incluant l’hébergement et la demi-pension. Les repas du soir sont pris ensemble dans les tavernes sur le port d’Aegina (compter environ 15€ par repas).
Pour vous inscrire, nous demandons un virement de 355€ d’arrhes. Consultez ici les CGV. Contactez-moi pour toute question ou pour réserver votre place.
