Août 31, 2016
J’ai découvert les graines de chia lors d’un voyage au Costa Rica en 2003. Elles sont consommées dans les pays d’Amérique Latine, et sous les latitudes tropicales, -notamment au Mexique d’où elles sont originaires- sont souvent ajoutées à des infusions froides, limonades et autres « aguas frescas ».
Outre leurs qualités nutritives (je vous en reparlerai bientôt), j’aime le côté visuel des graines de chia dans une carafe ou un grand verre, lorsqu’elles flottent doucement. C’est peut-être mon côté rêveur et enfant qui s’exprime 😉 (d’ailleurs je confirme, les enfants adorent !)
Cette limonade n’est pas trop sucrée et très désaltérante, parfaite pour les journées chaudes de l’été.
Ingrédients :
1 litre d’eau minérale
2 citrons verts (limes)
1 cs de sirop d’agave
1 cs de graines de chia
Dans un verre mélangez les graines de chia avec un peu d’eau minérale pour ne pas qu’elles s’agglomèrent et forment des paquets. En effet, elles deviennent gélatineuses au contact d’un liquide.
Pressez les citrons et versez le jus dans une carafe d’un litre. Ajoutez le sirop d’agave, le verre d’eau et de chia, puis le reste de l’eau minérale. Mélangez à nouveau.
Conservez cette limonade au frais 2 jours max.
Mélangez ou agitez bien avant de servir pour que les graines de chia se répartissent.
Mar 21, 2016
Aujourd’hui, le calendrier nous le dit : c’est le Printemps. Alors c’est officiel sur le papier, mais le thermomètre, lui, a encore ses mouffles et capte les vents polaires. Madre mia, mais qu’est-ce qu’il fait frooooooid!! Une petite bise de l’hiver qui se faufile à travers nos manteaux dont on aimerait bien se délester enfin.
Viiite, home sweet home, avec un bon chocolat chaud pour se réchauffer, les mains autour du bol, et dire bye-bye à l’hiver et à l’année prochaine !
Je vous propose ici une version un peu praliné -dont je ne peux pas me passer dans la vie- et intense en chocolat. Le lait de noisette permet au brevage d’être un peu plus digeste et les intolérants aux produits laitiers peuvent faire les gourmands, youpi! Une petite note de cannelle, l’une des épices les plus réchauffantes, pour un effet coin du feu et un peu régressif.
J’en tombe à la renverse de bonheur 😉
Pour 2 tasses ou un grand bol :
250 ml de lait de noisette
40 g de chocolat noir Dessert bio (à 55% min ou 70% pour encore plus d’intensité)
1 cc de cannelle en poudre
Faites fondre le chocolat à feu doux dans le lait végétal en remuant régulièrement. Lorsqu’il est complètement fondu et bien chaud, versez la cannelle et mélangez bien. Servez et dégustez immédiatement !
Fév 14, 2016
Un smoothie à la belle robe red-velvet-de-St Valentin et super boostant !!
L’hiver est toujours là, mais le voyage vers le printemps commence à s’amorcer. Les premiers chants d’oiseau se font timidement entendre, les pattes un rien gelées sur leur branche…
Rien de tel qu’un petit shoot de vitamine C coloré pour continuer à affronter ce froid humide et réchauffer nos petits cœurs.
En plongée dans mes livres de cuisine pour un peu de renouveau, j’ai flashé sur cette recette de Christophe Berg, extraite du Grand Livre de la Cuisine Crue, un vrai bijou ! J’ai un peu adapté en ajoutant du kiwi, car Christophe suggère d’utiliser une pomme acidulée alors j’ai pensé que ce serait pas mal de relever un peu ma Juliet.
Kiwi, citron, curcuma explosent les taux de vitamine C, le gingembre nous réchauffe de l’intérieur. L’acerola quant à elle est un super aliment également riche en vitamine C. Appelée aussi « cerise des Antilles », voici notre soleil!! Antioxydant, anti-stress et défatiguant naturel, rien que ça!! J’ai choisi d’en ajouter un petit peu, car sa présence donne un aspect presque pétillant au smoothie, un peu comme les bonbons super acides…
Ingrédients pour un grand verre :
1 pomme (type Juliet)
100g de betterave crue
–>J’ai utlisé la même quantité de pomme et betterave, soit 100g de chaque
1 citron
1 kiwi
1 morceau de gingembre frais
1 càc de curcuma
1 càc de miel
Un trait de jus de pomme
en otpion : 1 càc rase d’acerola
Epluchez, rincez et coupez la betterave en morceaux. Pelez le gingembre. Coupez le kiwi en 2 et videz-le à la petite cuiller dans le bol du blender. Ajoutez la pomme découpée en quartier avec la peau (si elle est bio), les morceaux de betterave, le gingembre, le curcuma, le miel et les quartiers du citron épépinés. Mixez et ajoutez un peu de jus de pomme si besoin pour obtenir la texture parfaite pour vous. Ajustez la quantité de miel. Servez, ajoutez l’acérola et mélangez.
Vous allez voir, ça dépote !!
Juil 10, 2015
Voici ma recette chouchou de jus de fruits du Printemps.
Celui qui m’a accompagné, le plus souvent dès le saut du lit, au p’tit déj.
Il est tout orangé, premier rayon de soleil de la journée, plein d’énergie, un peu sucré et acidulé à la fois.
La noix du Brésil est une petite pépite championne en terme d’anti-oxydants : vitamine E et sélénium (un oligo-élément qui protège nos cellules du stress oxydatif). Une seule noix comble nos besoins quotidiens en sélénium!
La bonne nouvelle, c’est que la saison de la fraise dure jusqu’à septembre, donc ce plaisir printannier peut s’étirer et se prolonger jusqu’à la rentrée.
Fraise urbaine sur mon balcon 🙂
Ingrédients pour 2 verres :
Choisissez vos fruits et vos légumes bio ou de vos petits producteurs préférés, c’est mieux !
4 ou 5 fraises (les Charlotte sont tops pour cette recette)
1 carotte
1 banane
4 noix du Brésil
30 cl de jus de pomme
Vous pouvez mettre un peu avant de mixer les noix du Brésil à tremper dans le jus de pomme.
Et puis tout simplement on verse les fruits et légumes grossièrement coupés dans le bol du blender avec le jus de pomme et les noix.
Bzzzz, bzzzz, bzzz. Et c’est prêt !
Juil 3, 2015
Par ces journées au thermomètre explosif, quoi de mieux qu’un smoothie à la fois désaltérant et énergisant?
Avec cette chaleur, envie de frais, de juteux, c’est la valse des salades, des légumes marinés, des glaces et des jus frais.
Nos corps demandent du léger, mais aussi du nourrissant. La banane et les noix du Brésil apportent un peu de consistance au mélange. Tous les fruits qui composent ce smoothie sont Yin ou Hyper-Yin -c’est-à-dire de nature fraîche ou froide- comme à peu près tous les fruits d’été. La nature est bien faite : en s’alignant sur elle, nous auto-régulons notre corps !
Ingrédients :
Le jus d’1 pamplemousse
1 pêche (la mienne était jaune) bio c’est mieux comme ça vous pouvez laisser la peau
1/2 banane
2 noix du Brésil
Mixez tous les ingrédients dans votre blender (ajouter quelques glaçons, si votre appareil les supporte) et servez immédiatement !
