Préparer des pêches rôties en été est une excellente manière de manger des fruits cuits, qui sont plus digestes pour l’organisme et également de recycler des fruits qui s’abîment ou qui ne sont pas suffisamment savoureux pour les manger crus.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pêches (blanches, jaunes ou un panaché) 1 cs de miel de fleurs 2 pincées de cardamome en poudre ou 1/2 bâton de cannelle 1 cs d’eau de fleur d’oranger 1 cs de graines de sésame blond
Epluchez les pêches, ôtez les noyaux et coupez-les en quartiers. Placez-les dans une poêle à feu moyen avec la cardamome ou la cannelle, couvrez et laissez les cuire 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre du jus et à s’imprégner des épices. Les pêches ne doivent pas attacher. Ajoutez une ou deux cuiller à soupe d’eau si elles ne sont pas assez juteuses. Ajoutez ensuite la cuiller à soupe de miel et mélangez tout en poursuivant la cuisson à feu très doux 1 à 2 minutes. Le miel va enrober les fruits mais ne doit pas trop chauffer. Coupez le feu et réservez dans un saladier. Ajoutez la cuiller à soupe de fleur d’oranger et mélangez délicatement. Faites chauffer une petite poêle, placez-y les graines de sésame et laissez-les toaster à sec pendant 2 minutes. Elles vont dorer et peut-être sauter un peu dans la poêle. Coupez le feu et réservez.
Répartissez les pêches dans quatre coupelles, saupoudrez de graines de sésame. Vous pouvez accompagner les pêches rôties d’une boule de glace Fior di latte.
La chaleur nous invite à nous rafraîchir. Une bonne citronnade est un grand classique qui permet d’étancher notre soif. La menthe et la fleur d’oranger apportent une touche gourmande très délicate et aux accents libanais.
En MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise), le citron est de type « yin » et de nature « fraîche », c’est-à-dire qu’il arrive à atténuer et à régulariser les effets de chaleur produite par notre corps. Le citron est aussi de saveur acide, ce qui lui confère une action astringeante et évite ainsi au corps de perdre des liquides ou de l’eau, ce qui est intéressant en cas de transpiration excessive comme cela peut être le cas lors des fortes chaleurs estivales.
Pour 1/2 litre de citronnade environ: 2 citrons bio (jaunes ou verts… selon votre degré de culpabilité par rapport à l’empreinte carbone :/) 500 ml d’eau filtrée ou d’eau minérale 3 cs rases de sucre blond non raffiné 2 cs d’eau de fleur d’oranger Feuilles de menthe fraîche
Lavez et brossez les citrons. Ôtez les extrémités, car l’excès de peau blanche peut conférer une amertume excessive à la boisson, et coupez-les en quatre. Placez-les dans une cruche avec le sucre et un verre d’eau et écrasez-les avec une cuiller en bois ou un pilon. Ajoutez ensuite des feuilles de menthe verte (l’équivalent d’une branche ou plus selon votre goût) et réservez au frigo toute la nuit. Le lendemain, filtrez le jus concentré obtenu, ajoutez ensuite le reste d’eau et la fleur d’oranger. Ajustez la quantité d’eau et de sucre selon votre goût. Servez frais.
Si vous voulez transformer cette citronnade en limonade, remplacez l’eau plate (ou une partie) par de l’eau pétillante (type Badoit, S. Pellegrino…)
Les brumes d’oreiller sont des mélanges à base d’hydrolat et d’huiles essentielles. Elles peuvent être un peu comme des parfums d’ambiance ou s’utiliser comme des rituels pour petits et grands.
Selon les hydrolats utilisés, elles peuvent être d’une aide précieuse pour faciliter le sommeil, favoriser l’endormissement et créer des ambiances apaisantes et propices à la détente.
Hydrolats ? Huiles essentielles ? Quelle est la différence et comment en faire bon usage ?
Il existe plusieurs méthodes pour recueillir l’huile essentielle des plantes. L’une d’elles est la distillation à la vapeur d’eau. C’est une méthode douce, utilisée notamment pour les pétales de fleurs. Lorsque l’on distille des fleurs (rose, bigaradier,…) on obtient deux produits différents : l’huile essentielle et l’eau florale.
L’hydrolat est à la fois un synonyme d’eau florale et un terme un peu plus générique. L’hydrolat peut être le produit d’autres parties de la plante qui sont distillées (feuilles, racines, écorces aiguilles… par exemple dans le cas du romarin ou des conifères), tandis que l’eau florale est utilisée uniquement pour les pétales de fleurs.
L’huile essentielle est beaucoup plus forte, chargée en principes actifs. L’hydrolat est plus acqueux et plus léger.
Il est important d’utiliser des produits de bonne qualité notamment en ce qui concerne les huiles essentielles (sans pesticides, ni solvants, métaux lourds ou autres produits ajoutés ou résultants de processus de distillation inadaptés ou de piètre qualité). J’utiliser pour ma part la marque doTerra dont la traçabilité est totalement transparente et irréprochable. Si vous avez des questions ou souhaitez vous les procurer, n’hésitez pas à me contacter.
Je vous propose deux recettes testées et approuvées par mon entourage, très faciles à réaliser et qui peuvent être de jolis cadeaux !
REALISATION
Procurez-vous un vaporisateur en verre (car les huiles essentielles sont corrosives pour le plastique) ambré ou bleu pour filtrer la lumière, d’une contenance de 100ml.
Les huiles essentielles ne sont pas hydrosolubles, c’est-à-dire qu’elles ne se mélangent pas à l’eau mais restent toujours en surface. Il est donc utile d’ajouter soit un peu d’alcool, soit du Solubol (sans alcool) ou Disper, qui permettent de disperser les huiles essentielles dans l’eau.
En général, on compte 4 gouttes de Solubol ou Disper pour 1 goutte d’huile essentielle.
BRUME d’OREILLER FLEURIE
Pour un flacon vaporisateur de 100 ml :
90 ml d’hydrolat de fleur d’oranger
30 gouttes d’huile essentielle de Lavandre vraie
30 gouttes d’huile essentielle d’Orange douce
15 gouttes d’huile essentielle de Camomille romaine
300 gouttes de Solubol
BRUME d’OREILLER AGRUMES/MIEL
Je l’ai nommée de cette façon car l’hydrolat de tilleul lui donne cette odeur de miel.
Pour un flacon vaporisateur de 100 ml :
50 ml d’hydrolat de Tilleul
40 ml d’hydrolat de Litsée citronnée
15 gouttes d’huile essentielle de Mandarine Verte
20 gouttes d’huile essentielle de Petit Grain Bigarade
140 gouttes de Solubol
Versez les hydrolats dans le flacon prévu pour votre brume, ajoutez ensuite les huiles essentielles et le Solubol.
Agitez et laissez reposer une heure avant la 1ere utilisation. Conservez au frigo et agitez avant chaque emploi.
Vaporisez l’oreiller ou l’atmosphère de la pièce environ 15 minutes avant le coucher.
